Что такое консерванты

HashFlare

узнаете что такое консерванты

Сырые продукты имеют довольно короткий срок хранения. Поэтому, еще с давних времен, люди научились применять различные методы консервирования, которые предотвращают быструю порчу.

Однако, мало кто задумывается, что такое консерванты, и какую роль они исполняет.

Консервантами называют вещества, которые угнетают рост микроорганизмов в продуктах. С их помощью борются с возникновением плесени и плохого запаха. Но низкокачественному сырью и продуктам, которые уже начали портиться, консерванты не помогут.
Три метода консервирования продуктов.необходимо знать что такое консерванты

1. Физическое консервирование. Является одним из самых распространенных. К нему относится тепловая обработка, в частности стерилизация и пастеризация, замораживание и сушка, а также обработка ионизирующим излучением.

2. Биологическое консервирование. Достигается воздействием на продукт культурами микроорганизмов, которые не несут вреда здоровью человека, и не являются токсичными.

HashFlare

3. Химическое консервирование. Продукты консервируются с помощью добавления химических веществ — консервантов.
Гораздо эффективнее применять сразу несколько методов консервирования. К примеру, совмещать пастеризацию с добавлением консервантов.

Кроме консервантов, существуют также вещества обладающие консервирующим действие. Самые известные: соль, сахар, этиловый спирт, уксус. Обычно их добавляют в небольшом количестве, для придания продукту особого вкуса, а консервирующий эффект воспринимается как дополнительный. Натрий, различные кислоты, и сорбат калия относятся, непосредственно к консервантам.

Они не влияют на вкусовые качества продуктов, и обычно, применяются в сравнительно небольшом количестве. Для того, чтоб консервирование прошло успешно, консерванты должны равномерно распределиться в продукте. Поэтому, необходимо знать степень растворимости различных консервантов.вы узнаете что такое консерванты

Существуют различные технологии внесения консерванта в продукт. Чаще всего, консервант вводят сразу после термообработки.
Консерванты можно хранить от года до нескольких лет. При правильном хранении, срок использования можно увеличить.

Консерванты следует хранить в закрытой сухой таре, и беречь от солнечных лучей.
Когда вы знаете, что такое консерванты, и как правильно их использовать, вы всегда сможете правильно законсервировать свои продукты, что позволит им не портиться длительное время.

Leave a reply

20 − two =

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Confirm that you are not a bot - select a man with raised hand: